Por qué volví a ser carnívoro. Fui vegetariano durante ocho años, durante toda mi adolescencia y parte de mi primera etapa de vida adulta. Fue una dieta estricta desde el primer día, la mañana de un noviembre de 2007 cuando decidí no volver a comer carne. La razón era simple: consideraba a los animales mi prójimo, en especial a aquellos que solía almorzar. Compartimos una estructura vertebral y nerviosa similar. Sentiríamos el mismo dolor que un bovino cuando es asesinado de varios golpes al cráneo con estacas conectadas con púas eléctricas, mientras con otra estaca –introducida por el orificio inicial –le destrozan su médula espinal y aún vivo es degollado para drenar su sangre. Incluso sentiríamos la misma angustia del bovino que, enfilado en el matadero, escucha la agonía de su par. Si fuese nuestra familia, sentiríamos aún más dolor. Pero los animales no tienen sentimientos, nos gustan en fotos bonitas y en filetes sobre un plato. Me volví vegetariano porqu...